從味蕾感受時裝設計師品味
Text: Maria Leung
從時裝領域延伸至飲食業已不是什麼新鮮事，難得能夠將品牌的精神及創意從信眾們身上滲進五臟六腑，讓人感覺彷彿是流着品牌的血，身體內、外都得到全面滿足。要數時裝品牌所開設的餐廳其實絕對不少，我們就為大家介紹幾間較近年開業的打卡之選，大家出外旅行的話，不妨加插一項朝聖活動。
Louis Vuitton—曼谷Gaggan at Louis Vuitton
日本市場向來都是所有品牌的掌上明珠，因此全球首兩間開幕的LV Café選址在大阪及東京落戶絕不令人意外，難得是如今Café再進駐跟香港近在咫尺的曼谷，除了Café，還有首間在南亞開設的「Gaggan at Louis Vuitton」餐廳。雖然香港暫未受到品牌寵幸，但對經常出遊日、泰兩地的港人來說，品牌這個新地標都總算造福大家。
Louis Vuitton剛於曼谷Gaysorn Amarin開設「LV The Place Bangkok」概念空間，建築物帶有古典的當地文化色彩，而LV新店就座落建築的角落位置，樓高兩層，外牆以巨型鑽石形圖案點綴，相當搶眼，晚上還會閃閃發亮，單是外表已經非常IGable，火速成為曼谷新打卡點。充滿自然氣息的Le Café Louis Vuitton咖啡店位於地面，為配合城市的文化及地理特色，室內設計採用木材、酒椰葉和各種植物等天然物料，反映了這個東南亞城市的氣候。裝潢方面亦當然少不了品牌的經典元素，包括Monogram圖案鑲木地板，以至參考經典Objets Nomades系列的傢具。
咖啡店供應多種口味的蛋糕、餡餅、芭菲和雪糕三文治，每款也以Louis Vuitton的特色圖案點綴。好甜的朋友一定不能錯過Star Blossom朱古力焦糖蛋糕、Monogram開心果橙花蛋糕，或是充滿泰國風味的冰凍Mango Sticky Rice Fizz，以芒果加入糯米的糖漿及湯力水調製而成，在熱辣辣的環境下飲上一杯，立時暑氣全消。
至於屬「LV The Place Bangkok」重頭戲的餐廳Gaggan at Louis Vuitton則位於上層，為Louis Vuitton在南亞開設的第一間餐廳，由著名印度廚師Gaggan Anand主理，會供應午餐和晚餐。Gaggan Anand大有來頭，早年他主理的餐廳「Gaggan」就曾連續4年榮獲亞洲最佳餐廳第一名，並且獲頒米芝蓮二星。Gaggan at Louis Vuitton入口位置裝飾有由LV行李箱組成的金字塔，店內放上10張意大利雲石餐桌，而所用的椅子、咕𠱸及餐具都富有東南亞色彩。牆上以Draga & Aurel創作的樹脂結構點綴，燈飾採用了Monogram花形圖案，窗前則掛有流蘇窗簾。主廚希望客人能品嚐Louis Vuitton獨有的時令佳餚，細味以甜（Sweet）、酸(Sour)、鹹（Salty）、辣（Spicy）和驚喜（Surprise）5個「S」為基礎的菜式。從展現泰式風味的龍蝦，以至Damier圖案雜菌菜式，每道美食也以獨特的餐碟盛載。此外，餐廳內還特設私人包廂，嚮往終極美饌體驗的客人只要預先訂座，便可以一面進食一面欣賞大廚於廚房內即席獻技。
順帶一提，「LV The Place Bangkok」除了有讓大家可隨時shopping血拼的專門店之外，還有展覽區域。店內現正舉行「Visionary Journeys」展覽，以前所未有的方式讓參觀者探索品牌的燦爛傳統。主題各異的展廳分別展示了獨特的佈置，大家忙於醫肚的同時，也不忘要參觀一下。
Address:
Gaysorn Amarin at Gaysorn Village
Level G-2, No. 496-502 Ploenchit Road,
Lumpini, Pathumwan, Bangkok
Gucci—首爾Gucci Osteria da Massimo Bottura
2021年是Gucci創立一個世紀，為了慶祝這里程碑，品牌先後在美國、意大利和東京開設餐廳，以強勢進軍飲食界，進一步擴大古馳王國的版圖。而第4間的Gucci餐廳Gucci Osteria da Massimo Bottura則選址在韓國首爾開業，2022年正式營運，位於梨泰院Gucci Goak旗艦店的頂層。
Gucci Osteria標榜着新派fine dining用餐體驗，以意大利為核心、結合韓國文化及特色的精緻菜餚。菜式講求創意，不論在擺盤或材料的組合上都花上心思，儼如將一幅藝術作品放在食客面前，而且往往令人意想不到，充滿驚喜。主餐廳可容納28位顧客，露台區域則可容納36人，另有一間以古董壁鏡及Gucci Décor Radura牆紙為裝飾的「Room of Mirrors」（鏡室）8人貴賓房，而餐廳只供應午餐及晚餐。精心打造的室內設計靈感來自Gucci佛羅倫斯總店，參考了意大利文藝復興時期和Gucci的品牌美學。四周充滿活力的綠色牆身，從木製鑲板到露台的格魯吉亞酒吧露台門，喚起冬季花園的氛圍；另外餐廳中央則可看到華麗的長椅及孔雀綠天鵝絨椅子，襯托出烏木餐桌的雋永格調，品牌希望營造出色彩繽紛及和諧舒適的氛圍。品牌標誌性圖案的「星星」在餐廳內反覆出現︰大廳的天花板燈、手工鑲嵌的鑲木地板、露台的彩色大理石馬賽克等，成了一個充滿幻想的空間。
菜單由國際知名米芝蓮三星餐廳廚師Massimo Bottura及行政主廚Jin Hung-gyu聯手創製。Massimo Bottura被形容為引領新文化復興的關鍵人物之一，加上Jin Hung-gyu對韓國飲食文化的熟識，能以韓國人視野重新詮釋正宗意大利美食。如招牌菜「Emilia Burger韓牛漢堡」與「Tortellini with Parmigiano Reggiano Cream意大利雲吞」；另外，還有只在首爾店才能享受到的獨家菜色「Seoul Garden迷你套餐」及「Hanwoo alla Boscalola韓式燉牛肉」。
值得一提是，大家用餐的時候，除了欣賞食物有多漂亮精緻，也要細心留意每道菜所使用的餐具。餐廳採用著名Richard Ginori瓷器，喜歡的話不妨到Gucci專門店找找，說不定有所發現。
Address:Gucci Gaok, 6F, 223, Itaewon-Ro,
Yongsan-Gu, Seoul, South Korea
Maison Kitsuné—台北Café Kitsuné
來自巴黎的日法混血小狐狸Maison Kitsuné，由法國樂團Daft Punk前經理人Gildas Loaëc和來自日本並成長於90年代巴黎的Masaya Kuroki於2002年攜手創立。從服飾品牌起家，再橫跨音樂（Kitsuné Musique）、藝術（Galerie Kitsuné）、飲食（Café Kitsuné）等不同界別，完全體現品牌標誌性小狐狸在日本傳統文化裏所象徵的靈活百變。而由Maison Kitsuné所開設的Café Kitsuné已經遍佈全球多個地方達30間，而去年就首度進駐台北信義區的Bellavita寶麗廣塲，跟「Maison Kitsuné Combo Store台北專賣店」齊齊亮相，以店中店形式打造舒適寬敞的複合型購物空間。
Café Kitsuné的店內裝潢以簡約時尚的木質米色和橙色調呈現，還設有戶外區域，從店內推開門走出陽台，感覺別有洞天，圍繞着小圓桌的空間都放滿植物，營造出森林系café氛圍，就如城市中的綠洲。店內除了供應咖啡、果汁、柚子茶等飲品外，還有甜點與輕食鹹點可供選擇。此外，櫃台旁也有café限定的周邊商品可以購買，如咖啡杯、保溫杯、帆布袋以及便當盒等應有盡有。Café會因應不同季節推出季節限定的食品或飲品，好像夏季會推出獨特口味的雪糕和三文治，而兩款使用日本日清麵粉廠進口麵粉所製作的燻鮭魚蘋果松露牛角包和火腿芝士法包等鹹食更相當受歡迎，以Café Kitsuné標誌小狐狸為造型的曲奇也絕對不容錯過，除了堂食之外，買走送給朋友也非常不錯。
Address:
2F, BELLAVITA, No.28, Songren Road,
Xinyi District, Taipei City 110049, Taiwan
Christian Dior—巴黎Restaurant Monsieur Dior
經過兩年的重整翻新工程，位於巴黎蒙田大道32號的Christian Dior餐廳隨着其巴黎總店的重開而一同面世。由於開業的2022年仍是本港疫情的嚴峻期，因此相信不少香港的Dior fans當時都未能第一時間飛去見證此時裝界盛事。自詡「美食家」的Christian Dior先生生前對烹飪藝術自有一番見解及要求，堅持只讓自己及賓客品嚐最上乘的佳餚，如他所說︰「烹飪和訂製服一樣，需要精湛技藝和對考究細節的拿捏。因此品牌便決定秉承Dior先生的宗旨，建構一個能展示高級餐飲體驗的空間。
餐廳被親切地命名為Monsieur Dior（即英文Mr Dior），店內的裝潢以及所採用的一杯一碟，都體現法式生活藝術，閒適精緻，簡約而不失優雅。牆身為Claudia Wieser所設計的幾何圖案拼接鏡子，搭配上一系列原創藝術作品，例如René Bouché向世家致意的油畫「Christian Dior à Table」和Guy Limone專為Dior此旗艦店特製的原創裝置藝術，由數千張紅、黑和白色調影像所組成，取材自品牌的檔案舊照和藝術家的個人收藏。菜色方面則展示出法籍主廚Jean Imbert的創意，Jean Imbert於2019年被《GQ》選為年度名廚，並被《Vanity Fair》評為全球50位最具影響力的法國人之一，加入Restaurant Monsieur Dior前他正效力一米芝蓮二星餐廳，此外，他也擔任過如Jay Z、Beyoncé等國際巨星在巡演時的私人廚師。這位主廚與他的合作夥伴Antony Clémot一同從品牌的傳統和歷史中汲取靈感，製作出每道菜式。而招牌菜色的食譜來自Dior曾推出的官方食譜書《La Cuisine cousu-main》，內裏所收錄的大多是Dior先生最喜歡的菜餚，搭配着Dior Maison的餐具系列，讓你完全浸沉於品牌高級典雅的風尚品味當中。
大家亦可在甜點坊Le Pâtisserie Dior享用精美甜品，此處當然也是個打卡勝地，不論是裝潢以至食物，都充斥着Dior的經典符碼和標誌並經過巧妙演繹。開放式的格局加上四周放滿植物，旁邊還造了一個小小花園以模仿Dior先生所鍾愛的玫瑰園，環境相當雅緻富生氣。Le Pâtisserie Dior還出售多款精美的朱古力，以品牌經典的造型為靈感，有連身裙，亦有50年代的New Look，亦提供客製化服務，姑勿論閣下是否品牌的忠實粉絲，到巴黎旅遊的話，也絕對值得前來朝聖。
Address:
32 Avenue Montaigne, 75008 Paris
